Creme de grão ou feijão

Ingredientes:

* 1 cebola pequena cortada ás rodelas

* meio alho francês cortado ás rodelas

* uma chávena de abóbora cortada aos cubos

* uma chávena de grão ou feijão branco ou feijão manteiga cozido

* azeite

* sal

* hortelã ou coentros ou chouriço de carne

Preparação:

Depois de lavar e cortar todos os legumes, coloco num tacho um pouco de azeite, a cebola, o alho francês e a abóbora.

Deixo os legumes estufar em lume brando (no tacho tapado e mexendo para não pegar).

Quando os legumes estiverem macios acrescento o grão ou feijão, préviamente cozido, e água. A água deve ser apenas a suficiente para cobrir os legumes.

Quando estiver tudo cozido reduz-se a puré e, pode acrescentar-se mais água, para o creme ficar com uma consistência mais ou menos liquida, conforme o gosto de cada um.

Volto a colocar o creme ao lume, tempero com sal e aromatizo com umas folhas de hortelã ou coentros.

No creme de feijão, gosto de cozer um bocadinho de chouriço de carne com os legumes, depois tiro a pele, trituro na picadora e misturo no creme. Neste creme, também costumo cozer um nabo pequeno que trituro com os restantes legumes.